首页

芷晴女王 栖心之栈

时间:2025-05-30 00:18:46 作者:国产首款 中国科学家育成的干白葡萄酒酵母量产应用 浏览量:71140

  中新网西安5月29日电 (阿琳娜 付文婷 李晓春)西北农林科技大学29日对外公布,5月下旬,由国家葡萄产业技术体系酿酒微生物岗位科学家、西北农林科技大学葡萄酒学院刘延琳教授团队历时17年育成的国内首株干白葡萄酒本土酿酒酵母NX16菌株实现产业化并成功量产,截至目前已在东欧酿造了500余吨干白葡萄酒。

  这也是该团队继2013年率先实现两株干红葡萄酒本土酵母CECA和CEC01产业化应用,实现本土葡萄酒酵母产业化应用“从0到1”的突破后,选育并产业化的第3株本土酿酒酵母菌株。

图为酵母。西北农林科技大学供图

  据了解,2000年以来,在国家相关项目支持下,刘延琳团队首次系统完成了中国葡萄酒主产区酵母种质资源收集、整理与研究,建成保存有2万余株酵母的种质资源库,获得了316种基因型的酿酒酵母核心种质,为本土酵母的开发与应用奠定了坚实基础。

  “产业需求是我们研发的导向。”刘延琳介绍,干白葡萄酒是全球酒类市场的重要组成部分,近年来,消费者更加注重健康的生活方式,低酒精度、无糖的干白葡萄酒以其清爽的口感和多样化的风味逐渐成为市场的新宠。为此,提升酒品的质量与风格迫在眉睫。

  为了找到适合中国风味的干白葡萄酒酵母,2007年起,刘延琳团队在宁夏御马酒庄葡萄园采集了上千株酵母资源,经过菌株抗逆性与酿酒特性研究、菌株发酵初筛、小容器酿酒试验复筛、中试到大生产试验,并在新疆、宁夏贺兰山东麓、环渤海湾等葡萄酒产区的多家企业开展了8年以上的中试和大生产示范应用,育成国内首株干白葡萄酒本土酿酒酵母NX16菌株。今年全球第二大酵母公司安琪酵母股份有限公司对NX16酵母开展了市场化推广。

  “目前,我们已经选育出29株酿酒功能细分的优良本土酵母菌株,后续将继续通过与企业产学研紧密合作,不断突出具有中国特色的本土酵母,不仅提升中国葡萄酒整体质量方面,更期望本土酵母在多样化、个性化表达方面奉献独特的‘微生物风土’,实现‘中国风土,世界品质’。”对此,刘延琳充满信心。(完)

展开全文
相关文章
从一扇“门”、一座“城”、两张“网”,看浦东新区改革常新

二是深化产学研融合,邀请更多汽车领域的实验室、创新中心、工程技术中心等重要研发平台,以演讲和技术展览的方式参与年会,直接面向汽车产业界创新需求。

【万千气象看中国】浙江杭州梅花盛开:曲水寻梅,共赴“梅”好!

1955年,金庸创作的第一部武侠小说《书剑恩仇录》开始连载,前一年,梁羽生推出了处女作《龙虎斗京华》,新派武侠小说由此诞生。而新派武侠小说的崛起,其实来源于一场真实的比武。

山东省社科联“募兵点将”式组建90支青年社科人才团队

我们期许通过河流这一自然界的流动纽带,探索生态保护与污染治理的有效路径,在文化交流与合作的广阔舞台上,展现钱塘江文化的独特魅力与深远影响。(完)

澳大利亚央行决定保持基准利率4.35%不变

今年的“全息军报”再度升级,12个版图文并茂、内容丰富、编排精美,汇聚了解放军新闻传播中心推进媒体深度融合的最新成果,给您带来全程媒体、全息媒体、全员媒体、全效媒体的融媒传播新体验。

广州湾区新药研究院落户天河

  全面贯彻党的教育方针,落实立德树人根本任务,扎根中国大地,站稳中国立场,充分体现社会主义核心价值观,加强爱国主义、集体主义、社会主义教育,引导学生坚定道路自信、理论自信、制度自信、文化自信,成为担当中华民族复兴大任的时代新人。

相关资讯
热门资讯
链接文字